Hariyali Teej Special Veg Thali Recipe: हरियाली तीज 2025 का त्योहार जल्द ही आ रहा है, और इस दिन कुछ खास पकवान बनाना हर किसी की पहली प्राथमिकता होती है। अगर आप भी इस बार अपने परिवार और दोस्तों के लिए कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो हमारी Hariyali Teej Special Veg Thali Recipe आपके लिए परफेक्ट है। इस थाली में है पनीर मटर की सब्जी, जीरा आलू, पूड़ी, मिक्स वेज रायता और मीठी सेवईं — सब कुछ आसान और घर पर जल्दी बनने वाला।
सावन के इस पावन माह में, भगवान शिव और माता पार्वती के मिलन की खुशी को और भी बढ़ाने के लिए यह थाली एकदम सही विकल्प है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप हरियाली तीज के मौके पर अपने पकवानों में एक नया स्वाद जोड़ सकते हैं। तो देर किस बात की? आज ही इसे ट्राई करें और त्योहार को बनाएं खास!
हरियाली तीज पर बनाएं स्वाद से भरपूर वेज थाली
सावन का महीना अपने साथ कई त्यौहार लेकर आता है और हरियाली तीज भी उनमें से एक महत्वपूर्ण पर्व है। यह पर्व भगवान शिव और माता पार्वती के पुनर्मिलन का प्रतीक है। हरियाली तीज पर कई घरों में स्वादिष्ट पकवान बनाए जाते हैं। इस लेख में हम आपको वेज थाली की एक खास रेसिपी बताएंगे जो आपके परिवार के लिए एकदम परफेक्ट रहेगी।
वेज थाली में क्या-क्या शामिल होगा?
इस खास थाली में शामिल हैं:
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- पनीर मटर की सब्जी
- जीरा आलू
- गरमागरम पूड़ी
- मिक्स वेज रायता
- मीठी सेवईं
- ताजी हरी चटनी या सलाद
पनीर मटर की सब्जी बनाने की विधि
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर
- 1 कप मटर
- 2 टमाटर
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक
- 2 हरी मिर्च
- ½ चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच तेल
- हरा धनिया सजावट के लिए
विधि:
- टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
- कड़ाही में तेल गरम करें और इसमें तैयार पेस्ट डालें।
- अब हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।
- इस मसाले में उबली हुई मटर और कटे हुए पनीर डालें।
- इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
जीरा आलू की सरल रेसिपी
सामग्री:
- 4 उबले आलू
- 1 चम्मच जीरा
- 1-2 हरी मिर्च
- हल्दी, नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच तेल
- हरा धनिया
विधि:
- आलू उबालकर ठंडा कर लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- पैन में तेल गर्म करें।
- जीरा और हरी मिर्च का तड़का लगाएं।
- कटे हुए आलू डालें, हल्दी और नमक मिलाएं।
- 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
- हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।
पूड़ी बनाने का तरीका
सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- पानी आटा गूंधने के लिए
- तेल तलने के लिए
विधि:
- आटे को पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें।
- छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें।
- गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
मिक्स वेज रायता बनाने की विधि
सामग्री:
- 1 कप फेंटा हुआ दही
- ¼ कप कटे हुए खीरा, टमाटर और गाजर
- नमक स्वादानुसार
- भुना हुआ जीरा पाउडर
- पुदीना पाउडर
विधि:
- सब्ज़ियां दही में डालकर मिलाएं।
- नमक, भुना जीरा और पुदीना पाउडर डालें।
- ठंडा परोसें।
मीठी सेवईं की रेसिपी
सामग्री:
- 1 कप सेवईं
- 2 कप दूध
- 3-4 चम्मच चीनी
- इलायची पाउडर
- घी
- ड्राय फ्रूट्स
विधि:
- घी में सेवईं हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- दूध डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
- चीनी, इलायची पाउडर और ड्राय फ्रूट्स मिलाएं।
- 10 मिनट तक पकाएं और तैयार है।
यह थाली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। पनीर और दही प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। सब्जियां विटामिन्स और फाइबर देती हैं। सेवईं से ऊर्जा मिलती है। हल्का और संतुलित भोजन होने के कारण यह व्रत के लिए भी उपयुक्त है।
Hariyali Teej Special Veg Thali Recipe से जुड़े कुछ टिप्स
- सब्जियां ताजी और स्वच्छ होनी चाहिए।
- मसाले अपनी पसंद अनुसार तीखे या हल्के रखें।
- पूड़ी के लिए आटा न ज्यादा कड़ा और न ज्यादा नरम रखें।
- सेवईं को धीमी आंच पर पकाएं, ताकि दूध जले नहीं।
Q1. क्या यह वेज थाली व्रत में भी बनाई जा सकती है?
हाँ, यह थाली व्रत में बनाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है।
Q2. क्या इस थाली में चावल भी शामिल किया जा सकता है?
जी हाँ, आप अपनी सुविधा अनुसार चावल भी साथ परोस सकते हैं।
Q3. पूड़ी की जगह चपाती बनाई जा सकती है?
बिल्कुल, चपाती पूड़ी की जगह पर परोसी जा सकती है।
Q4. क्या मीठी सेवईं बिना दूध के बन सकती है?
दूध के बिना सेवईं स्वाद में कम लगती हैं, इसलिए दूध का उपयोग जरूरी है।
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